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商品の説明

創業大正11年。新潟名物「へぎそば」の名店、小嶋屋総本店。へぎそばは、つなぎに布乃利(ふのり)という海藻を使っており、コシが強くつるつるっとした喉ごしの良さが特徴です。

「布乃利小嶋屋そば」は日持ちする乾麺ながら生麺に劣らずの風味と歯ごたえを追求した人気商品で、石臼で丁寧に自家製粉した上質のそば粉に、ふのりをつなぎとする伝統製法を守りながら製造されています。

木の器で頂く伝統的なスタイル

へぎそば

「へぎ」と呼ばれる四角い木で出来た器に織物のように一口サイズで規則正しく綺麗に盛り付けた様子が「へぎそば」の語源です。古くから着物など織物が盛んな産地の美的感性が器の盛り付けに取り入れられ、このような形に定着したと伝えられます。

へぎそば 布乃利小嶋屋そば 200g×10袋 つゆなし

地元新潟に戻り、コシヒカリ、日本酒、海の幸加工品以外の贈答品を探していて見つけました。人様に贈る前に先ずは試食で購入。私自身グルテンフリーを実践していますので、小麦粉つなぎではなく海藻つなぎなのでありがたい(^^)/そして小麦つなぎと比較して喉越しが格段に良いです。 が、そのぶん蕎麦の風味は若干薄れますね。。ただし 皇室献上品ですので間違いないです。※そして、これ何気に重要!!小嶋屋の公式ホームページから買うと別途送料が取られますが、Amazonでは送料無料です(*^^)v
つなぎが違うためか このそばは本当においしいです。乾麺としてはなかなかの味と歯ごたえでおいしくいただけました。今までとは違うおいしいそばを探しているなら一度は試しても損はないです。
そば粉より小麦粉の比率が高いまがい物が横行する乾麺の蕎麦、蕎麦粉100%の物にこだわって購入していたがどうにも高い上に香りやのどごしも全くよろしくない。そこで新潟在住時代よく食べたへぎそばを思い出して購入してみた。店舗で食べる布海苔の入った蕎麦は香りが乏しく辛子で食べるのも含め好みではなかったが(蕎麦つゆに関しては新潟はどこで食べても辛口で美味しかった)、乾麺で食べると布海苔の効果で非常にのど越しが良くなめらかで実に素晴らしい。乾麺にすると蕎麦粉はあまり良い香りがしないが、これも布海苔の効果でマスキングされるのか大変スッキリとして生麺のよう。また副次的効果で布海苔で嵩が増すのか、通常蕎麦粉100%の乾麺では200g食べても物足りないのだが、おなかいっぱいになる。場合によっては100gでも満足である。加えて付属のめんつゆが袋入りで見た目まずそうなのだが、市販の物としては辛口で甘ったるくなく美味しい。今後乾麺は全てここで買おうと思う。
知り合いからおすそ分けでいただいて初めてへぎそば食しました。コロナ過で外食も控えている中、本当に美味しかったです。ボリュームも口当たりも満足でした。つゆは好みが人それぞれなのでお好みで調整してはいかがかな、私は少し濃くしていただきました。又購入するつもりです。
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